À la Symphonie des Vergers, nous proposons un service de cidrification à façon destiné aux producteurs de pommes certifiées biologiques souhaitant transformer leur récolte en cidre artisanal de qualité.
Nous accompagnons vos fruits tout au long du processus de fabrication : lavage, pressage, clarification, fermentation et embouteillage. Notre savoir-faire nous permet d’élaborer des cidres doux, demi-secs ou bruts, dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.
Les pommes sont réceptionnées à l’automne dans nos locaux à Cublize. Après plusieurs mois de fermentation et de prise de mousse naturelle, le cidre est prêt à être commercialisé au printemps suivant. Nous pouvons également assurer l’embouteillage, l’étiquetage et le conditionnement selon vos besoins.
Notre atelier travaille à partir de lots de pommes suffisamment importants pour garantir un suivi de qualité et une production cohérente. Chaque récolte étant unique, le rendement peut varier selon les variétés et la qualité des fruits apportés.
Le cidre obtenu est un produit vivant, élaboré avec soin, qui conserve toute l’expression du terroir et des pommes d’origine.
Si vous êtes producteur de pommes et que vous souhaitez valoriser vos pommes en cidre, contactez-nous afin de recevoir notre offre de cidrification.