Nos cidres biologiques sont obtenu par fermentation du jus de pomme. Nous n’utilisons que des variétés de pommes à cidre qui apportent plus d’aromes que les pommes à couteau. Le pétillant est obtenu naturellement avec une prise de mousse sur levures : un léger dépôt apparaît au fond de la bouteille. Il faut au minimum 9 mois pour obtenir un cidre prêt à la dégustation.
Les bouteilles doivent être stockées debout au frais et ouvertes bien fraîches.
Les différents gouts de nos cidres
Doux : Aromatique, rafraîchissant, il se déguste pour lui-même ou accompagne la tarte aux pommes. Il convient bien aussi pour la cuisine des viandes blanches au cidre.
Demi-sec : Cidre harmonieux, idéal pour toutes les occasions, en particulier avec les crêpes sucrées, les gaufres et les apéritifs. Si vous n’avez qu’un cidre en cave, c’est lui.
Brut : C’est le cidre traditionnel par excellence. Charpenté, long en bouche, vous l’apprécierez tout au long du repas ou en cidre de soif, avec les poissons et les fruits de mer, en particulier pour cuisiner les moules marinières, avec les fromages comme le Beaufort et le Comté, en accompagnement des charcuteries, de la raclette et de la fondue. Et pour les amateurs, essayez la cuvée prestige, plus corsée.